Kimchi de Nampa Gotek : la fermentation traditionnelle coréenne

Le kimchi : Un trésor gastronomique et culturel 

Le kimchi, plat emblématique de la cuisine coréenne, est bien plus qu’un simple accompagnement. À Nampa Gotek, la recette familiale a été transmise depuis plus de 200 ans, associant des ingrédients soigneusement fermentés et des techniques ancestrales.

Au programme de la conférence, présentée par Kim Seon-Kyung, spécialiste culinaire et héritière des traditions de Nampa Gotek

L’histoire du kimchi et son importance dans la culture coréenne,

Les bienfaits de la fermentation et des probiotiques pour la santé,

Les différentes variétés régionales de kimchi                    

Une démonstration en direct de la préparation traditionnelle du kimchi

Maison Nampa Gotek